Торцевые разделочные доски в единственном экземпляре

Дезинфекция разделочных досок

Для того чтобы доска служила долго, ее необходимо обрабатывать минеральным маслом. Это нужно для предотвращения впитывания запаха различных продуктов и проникновения бактерий. Правильная обработка поверхности важна для защиты от микробов и плесени. Никогда не используйте различные виды растительного масла, которое со временем прогоркнет, и доска будет издавать неприятный запах.

Минеральное масло следует просто налить на поверхность разделочной доски и растереть по всей поверхности мягкой тканью. Обработать необходимо все поверхности доски, включая боковые. Не бойтесь «перелить» масла – древесина впитает столько, сколько нужно. Невпитавшееся масло уберите тканью.

Более прочное покрытие можно сделать, если добавить в минеральное масло пчелиный воск. На протяжении веков люди использовали пчелиный воск для придания древесине гидроизолирующих свойств и защиты поверхности от износа. Воск также делает поверхность древесины гладкой и мягкой на ощупь. Для этого необходимо смешать 4 части горячего минерального масла и 1 часть воска. Сделать это можно двумя способами: либо разогреть масло на водной бане и добавить в него стружки воска, либо поставить емкость со смесью в микроволновую печь на 30-45 секунд. Получившейся горячей смесью необходимо покрыть все поверхности разделочной доски. В отличие от чистого минерального масла, которое впитывается глубоко и закрывает только мелкие поры древесины, смесь масла с воском при охлаждении заполнит не только поры, но и мелкие трещины. Это создаст более прочное и долговечное покрытие. Получившееся покрытие можно полировать мягкой тканью. Остаток застывшей смеси можно разогревать и использовать снова.

Необработанную разделочную доску необходимо покрывать маслом не менее 2 раз. Перерыв между покрытиями должен составлять не менее 5-6 часов, чтобы масло успело высохнуть. В дальнейшем покрытие нужно обновлять не реже одного раза в месяц.

Основные правила ухода за разделочными досками описаны в соответствующем разделе.

Здесь мы рассмотрим дополнительные средства, которые могут использованы в уходе.

  1. Уксус.
    Для сильной дезинфекции используется уксус. Уксусная кислота является хорошим дезинфицирующим средством, эффективным против кишечной палочки, сальмонеллы и стафилококка. Уксус особенно хорош для людей, у которых есть аллергии на химические средства очистки.
  2. Перекись водорода.
    Для дезинфекции также может быть использована 3%-ая перекись водорода. Можно сначала обработать доску уксусом, а затем вытереть остатки уксуса тканью, смоченной в перекиси водорода.
  3. Жидкий хлорный отбеливатель.
    Разведите одну чайною ложку отбеливателя в одном литре воды, нанесите получившийся раствор на поверхность доски и оставьте на несколько минут. Потом вытрите бумажным полотенцем и просушите. Все разделочные доски должны храниться в сухом виде. Любые бактерии живут не более нескольких часов без влаги.
  4. Соль и пищевая сода.
    Насыпьте на доску крупную соль или пищевую соду. Оставьте на несколько минут, затем протрите и промойте теплой водой.
  5. Лимон.
    Натрите поверхность доски долькой лимона или полейте соком лимона. Через несколько минут протрите, промойте и высушите.
    Лимон, соль и сода позволяют удалить с разделочной доски запахи лука, чеснока, рыбы и другие резкие запахи.

Вернуться в раздел Рекомендации